治療によって100パーセント回復しているのでしょうか？ 答えは「ノー」です。
なぜなら、むし歯の治療は失った歯を人工物(金属や樹脂製の材料など)で形を回復することであり、元々の歯と比べると、弱くなります。むし歯が広範囲になればなるほど弱くなります。
歯周病の治療においては歯ぐきの炎症を無くす事です。炎症を引かせることが出来ても、歯周病によって歯ぐきや歯を支える骨が減少したものは完全に元には戻りません。もちろん治療をしなければもっと早くダメになるということは前提でのお話です。

体で例えるならば例えば手にかすり傷と負ったとしましょう。 少しの傷であれば、ほぼ100パーセント回復すると言ってもいいかもしれません。しかし、大怪我をした場合は、傷が残るかもしれません、あるいは後遺症が残るかもしれません。
歯や歯ぐきも一緒です。人間の体ですから、傷や病気の程度によって回復する程度も変わってきます。

ですので、病気にならないようにケア（予防）することと、病気がずいぶんと進行してしまう前に少しでも早く治療すること（早期発見、早期治療）が重要になってきます。